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今日播报：今日红花肉多少钱一斤（现在红花多少钱一斤）
动物
2022年09月25日 20:47 22
echengdu
大家好，小编来为大家解答今日红花肉多少钱一斤这个问题，现在红花多少钱一斤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红烧肉不焯水，不放油，不放盐，肉嫩软烂的做法，你知道吗？
这是一款很传统作法，很多人用到各种各样的方式去做它，五花八门，我看了看，很少有人跟我的做法一样，所以才分享出来来给大家。我的做法全程不焯水，不加点油，不加盐，做出来的白里透红细嫩，微甜不腻，好多朋友都觉得很好吃。
用材
五花肉（一斤半上下）800克老冰糖8-10颗绍兴花雕2炒勺生抽酱油2勺老抽王2勺姜（切成片）2-3片辣椒干2个沸水（两碗）适当八角2个良姜2-3片桂丁（小小的一块）一小块
作法流程
1、先挑选五花肉，学习的过程至关重要，立即取决于红烧肉出的制成品口味。一般我会选择肥瘦相间的五花肉，很多人用到后腿肉5我认为很腻，不会轻易挑选……很熟，吃起又有点柴，因此肥瘦相间是最合适。
2、切成块后直接放炒菜锅里边煎煎至四面金黄色，煎的学习的过程每一块都需要贴紧底锅煎黄，能将汁水彻底锁定。很多人喜爱焯水，焯水之后非常容易变硬，肉里边的液汁全部被煮出去，失去红烧肉，该有的细嫩口味。个人习惯不一样，我的做法不焯水。煎之后盛出来
3、锅中的油不倒出来，放进老冰糖，不断炒至出略微鲜红色，然后将煎好的五花肉倒入煸炒（炒冰糖略微有一点鲜红色就可以，过去了非常容易有苦味）。在放生姜片八角香叶再次炒匀，添加黄绍兴花雕，去腥提味。（要是没有绍兴花雕，就换为米酒或者黄酒）
4、加生抽老抽调料（全程不加盐，由于生抽老抽里边就已经有盐份，生抽老抽的品牌，根据自身常见的知名品牌就可以，我用的是碧海蓝天，也是有红烧肉专业使用的料汁和老抽王，我自己觉得里边的盐份不太好点评或是习惯自己的做法，生抽老抽自身加上）
5、添加沸水盖上盖，小火炖40至60min。（还有另外一种作法，就是不加沸水，直接加米酒或是一整瓶的绍兴花雕实际要根据自己的口味来定）加沸水不用冷水的原因是肉碰到冷水会委缩，炖出的红烧肉会有柴的口感不细嫩。放水的量要未过肉，水少炖的时间长非常容易麻辣干锅，水油分离时，吃着有点儿腻。谁家的多一点没关系，最终能够熬至炒糖色。却也不要太多哟～
6、最终大火收汁就可以。是因为料汁里摆的有糖因此料汁是粘稠，走红一边炒糖色一边搅拌。记牢，炒糖色并不是炒干，收取太干肉就很容易越来越很柴。全程不焯水，不加点油，不加盐，做出来红烧肉，肉质鲜嫩酥烂甜不腻，色调白里透红也特别漂亮。那你也在家里出手看一下吧
我相信每个人都吃过红烧肉，但是你吃过啤酒红烧肉吗?今天我要和大家分享的是一款啤酒红烧肉。啤酒中的酒精会去腥，而且在烹饪过程中会蒸发掉，一点点也不会影响红烧肉的口感。当酒精蒸发后，会留下浓郁的小麦味。小麦的香味不会盖过五花肉的香味，反而会增加香味。接下来我们就来看看啤酒红烧肉的制作教程吧!
【啤酒红烧肉】
【配料】五花肉、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、食用盐、料酒、生抽、老抽、啤酒
(生产步骤)
1、今天教给大家的是一个啤酒五花肉制作教程，做法特别简单，首先要做好啤酒红烧肉的配料准备。首先，准备一斤到两斤左右的五花肉。如果吃饭的人少了，就尽量少准备。如果你吃不完，就会造成浪费。然后准备一块姜、一块桂皮、三八角、两片香叶、一小把胡椒粉、一个草果、适量冰糖、适量食用盐、料酒、生抽、老抽和一瓶啤酒即可。等一切都准备好了，我们就可以开始做啤酒红烧肉了。
2、先处理五花肉，将准备好的五花肉切成小块，然后放入清水中浸泡干净。洗净后捞出控水，然后放入锅中，再加入没有穿过五花肉的水。把锅里的水用大火烧开。煮开后，再煮三至五分钟，把五花肉煮到八九倍熟。
3.五花肉煮熟后，我们把它捞出来，然后放入干净的水中，再清洗一遍，把表面的浮沫全部洗净，这样五花肉吃起来不会有腥味，口感也很好。接下来，我们把姜切成片，放在一个小碗里。然后将八角、花椒、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜等放入碗中备用。把小碗放在我们容易拿得到的地方。
4、咱们接下来就可以开始炒菜了，开锅，不用烧油，等锅热了，咱们就把五花肉放锅里，然后用小火把五花肉炒到两面都微微泛黄，再加入冰糖和香料炒香。炒香后加入适量料酒和生抽，再用老抽翻炒五花肉上色。五花肉上色后，我们就可以进行下一步了。
5. 待所有食材都煮均匀，所有食材都煮好并上色后，我们将准备好的一瓶啤酒倒入锅中。不要把整瓶啤酒都倒进去。先慢慢倒。如果啤酒没有盖过五花肉，那就没关系。但如果你上了很多五花肉，倒上一瓶啤酒也喝不够，那就再开一瓶，直到喝不够为止。
6. 五花肉倒入啤酒后，我们先用大火把锅里的汤烧开，再转小火煮。盖上锅盖，将五花肉炖出味道。五花肉调味后，再次打开火，沥干锅里的液体。沥干肉汤后，就可以上菜了，我们就得到了一个非常棒的啤酒五花肉。
之后鸡脯肉就是这样吃，无需炸，无需炖，简单一做，比红烧排骨更香！在今年的在家里无法出门，但是家里食物丰富多彩肉类食品一大堆，特别是鸡脯肉，没事儿就喜欢给家人做一些特色美食，还喜欢科学研究一些新的作法。今日我们家来给大家分享一下鸡胸肉的新作法，不用再煎炸，也不用再长时间烧煮，不仅不会遗失食物原先的香味，并且鲜香味美亦是好吃不过，制作流程也是十分的简单易学。这道孜然鸡胸肉，制做的食材都是一些较为日常的食材，亦是简单易学好上手了，赶紧来做给你的家人吃！
孜然鸡胸肉
调料：鸡胸脯肉一块、姜少量、食用盐2克、黑胡椒少量、米酒1勺、耗油1勺、生抽酱油2勺、玉米粉1勺、辣椒面小勺、五香粉1勺、黑白芝麻1勺。烹制流程：1.鸡脯肉清理干净，厨房用纸吸掉水份。2.切成块，放进盆里。3.生姜去皮，切割成丝，放盆里。4.加盟2克食用盐，少量黑胡椒。5.米酒，生抽酱油，耗油，玉米粉。6.搅拌均匀，腌渍半个小时左右。7.菜锅热，放少许油，放入腌制好的鸡脯肉，煎熟。8.放入生抽，五香粉，辣椒面，黑白芝麻。9.炒匀后起锅。10.放进饭盒中，安上白米饭，携带上班去喽！
烹制小提示：购买方法新鲜鸡脯肉，目光圆润，肌肤颇具光泽度，肌肉组织横切面也具备光泽度，并且具有鲜鸡肉正常的味道。肉身表层微干，不粘手，用手压肉后凹痕能够马上修复；劣质鸡脯肉，目光发皱凹痕，皮肤色泽转暗，表皮和腹部内能够闻到不舒服的味道乃至异味，表层粘手、腻滑，用手压肉后凹痕修复比较慢或是不可以彻底恢复。选购的时候要注意鸡肉的外型、颜色、层次感。新鲜的、环境卫生的鸡肉块尺寸不相上下，嫩白，有色度，触感光洁。假如鸡脯肉注焯水，肉质地会显得特别有弹性，皮上有鲜红色针孔，周边呈乌色。用手在鸡的表皮层下一掐，会明显感到跑偏。
竹笋红烧肉
用料
竹笋1根；五花肉一斤；盐；冰糖；葱段；姜片；料酒；老抽；八角；桂皮；花椒
做法
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
可乐红烧肉
用料
五花肉；姜；食用油；冰糖；可乐；老抽；香叶
做法
将五花肉切成方形块；姜切成大片
将肉块与姜片入沸水中煮5分钟，撇除表层浮沫后取出，用温水冲净
坐锅烧热放油，入冰糖翻炒，炒至出现糖色
下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出
往锅中倒入可乐适量，入老抽、香叶调味，加盖
大火煮开，改小火焖1.5小时；最后大火收汁即可
最爱红烧肉
用料
猪五花1斤半左右；糖60G左右；生抽两铲；老抽一铲；料酒少量15Ml左右；醋30Ml左右；盐适量；辣椒干4-5个；蒜瓣4个
做法
首先把五花肉洗干净，切成小块，冷水下锅把肉焯干净，把肉捞出来用清水把肉上的沫沫洗干净。把水沥干。
热锅冷油，油稍微多放点。把辣椒干、蒜瓣切碎，姜切片放入锅中，稍炝锅后放入沥干水的肉，半大火略翻炒下肉，然后把糖一次性放入锅中，开始翻炒，大概两分钟肉略变色，放入酱油，继续翻炒。放入料酒、醋，翻炒片刻后加水。
水与肉平齐，少放一点盐，大火烧开约3-4分钟后转中火。继续炖煮5-6分钟。再转小火炖煮。在煮的过程中会发现肉汤越来越黏稠，酱色也越来越深。这时尝一下味道根据自己的口感添加糖及盐。酱油不需要再加了。等肉能够用筷子轻易穿透时，大火收汤起锅。
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