做橘子酱的方法窍门「自制橘子酱的做法大全窍门」

动物 2022年09月27日 01:44 28 echengdu

大家好，小编来为大家解答做橘子酱的方法窍门这个问题，自制橘子酱的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

橘子酱材料：沙糖桔：900g（这是去皮儿后的分量，皮儿不要丢哟，也有用处）；老冰糖：200g（我这桔子太酸了，如果桔子本身是甜的那么150g左右也就差不多了）；糖浆：2勺（我用的是转化糖浆，做月饼用的那种）做法： 1.桔子剥好皮儿，皮儿洗净后，外皮儿朝下，小心的用刀把皮儿上的白色部分去掉，大约用四分之一就好。 2.果肉切半，挑出核。 3：锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。（这一步，也可以用捣蒜泥的石臼也可以，我妈家的料理机坏了，我就用的石臼捣的。- - ） 4.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，倒入适量的水（水我放了大概是锅中桔子的中间部分的量），大火煮开后转小火继续煮。 5.边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，再边搅拌继续煮一小会即可。（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，木有也可以用麦芽糖代替）做蜂蜜橘子茶的步骤：上面的1-5的步骤做好后，放凉后的果酱，再倒入蜂蜜（多放点没关系，我大概得倒了600g~800g左右了，这个分量看自己的喜好吧，多少也没啥关系。）均匀搅拌后就OK啦。味道不比外面卖的味道差哟。很好喝

做橘子酱的方法窍门「自制橘子酱的做法大全窍门」美食

主料

沙塘桔1000克

辅料

白沙糖适量

自制桔子酱的做法步骤

砂糖桔。

把砂糖桔去皮，用刀子划开，去掉籽和筋。放锅里开中火煮（全程不需加一滴水）。

煮的过程需时不时搅拌一下，最后有些粘稠时加入少量白沙糖继续煮至浓稠便可（砂糖桔本身比较甜，所以不需加太多糖，可尝尝再添加）。

待冷却后入瓶子（瓶子要提前清洗干净晾干）。一时吃不完的可放冰箱冷藏一周左右，要存放更长时间的需放冰箱冷冻。

小窍门

（1）处理桔子和煮的时间稍微久一些，要有点耐心。

（2）要确保整个过程中所用到的所有工具需无油的。

橘子酱做法

材料

橘子，冰糖，糖浆，柠檬汁

做法

（1）橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。

? ? ? ?大约用700克桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。

（2）果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。

（3）锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。

（4）煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

（5）果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。

（6）然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，

? ? ? ?边搅拌继续煮一小会即可。

小诀窍

我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和黏稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替。

主料：橘子5个。

调料：蜂蜜2汤匙，老冰糖1块。

橘子酱的做法 ?

1.剥好橘子，去籽，白色的橘络不用去。

2.冰糖200克我用的黄冰糖。

3.橘子破壁机里打成了汁，也可以用料理机打碎，这样口感比较细腻，有人不打直接做了，也可以的就是颗粒感强些，打好的汁放入砂锅里加入冰糖，大火烧开，小火慢煮，转小火加入柠檬煮至黏稠关火，等完全凉后加入蜂蜜搅拌均匀出锅装瓶。

4 . 静止状态下的橘子酱。

准备材料：橘子，冰糖，柠檬汁，糖浆。

制作方法：

1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会有苦味。

2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。

4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些黏稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会（也可用麦芽糖代替糖浆）。

说到橘子呢，相信大家都非常熟悉了，也经常吃，橘子是我们最常见的水果之一，口味酸甜，非常地开胃，当季的橘子价格便宜，所以深得人们的喜爱！但不知大家知不知道，橘子除了直接吃，还能做成很多不一样的美食呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种橘子的特色吃法，喜欢吃橘子的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：烤橘子

准备食材如下：金橘7个

具体做法如下：取出7个金桔，用水将橘子冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药，取纸巾或者干净的布，来擦橘子，把橘子表面的水，擦干，用锡纸将句子包起来，放到提前预热的烤箱，200°C烤15分钟，烤到橘子冒热气并伴有橘香味即可！

做法2：橘子酱

准备食材如下：橘子700克，冰糖150克，柠檬汁50克，糖浆2汤匙

具体做法如下：橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700克桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了，果肉横切两刀，顺便去除种子备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥，果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮，然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些黏稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可！

做法3：橘子罐头

准备食材如下：橘子1000克，冰糖50克

具体做法如下：橘子去皮剥开，锅中加入适量清水和冰糖，加热至融化后倒入橘子瓣，不时地翻动一下，大火烧开后转小火，用叉子扎破一些橘子，煮好后盖上盖子焖10分钟，趁热装进玻璃罐即可。

做法4：橘子果冻

准备食材如下：橘子1500克，鱼胶粉30克，草莓5颗

具体做法如下：将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用，剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁，差不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下，取出的果汁倒入奶锅中，中小火煮开，隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固，果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果汁煮开为止，再倒入装有橘子果肉的小模具里，凝固即可！

做法5：橘子炖燕窝

准备食材如下：燕窝3克，橘子1只，蜂蜜/冰糖适量

具体做法如下：燕窝泡发换水三次，放入炖锅，隔水炖煮，么燕窝不能直接煮会影响口味，将橘子剥皮，橘子肉挖出来榨，别把渣渣滤掉，燕窝炖好后，倒入橘子汁，放上冰糖，再次隔水煮10分钟左右即可。

好啦，朋友们！橘子的吃法还有很多，当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦

橘子派的配方：

材料：低筋面粉、鸡蛋、牛油、白砂糖（用量大概是4：1：2：1）

工具：我用的是带烧烤功能的微波炉，派模具（或者浅一点的蛋糕模具）

做法：比较麻烦，听我慢慢道来

1、打发熔化好的牛油，边打边加糖

2、加入鸡蛋继续打

3、加入面粉，混合，揉成面团，放入冰箱备用

4、这个时侯，开始制作橘子酱。我是把橘子一瓣一瓣剥皮了来做的，好麻烦阿，大家有什么好方法没？