今日播报：发糕用低筋还是高筋粉

植物 2022年10月03日 17:07 28 echengdu

今日播报：发糕用低筋还是高筋粉

提问:发糕用低筋还是高筋粉

最佳答案发糕用低筋还是高筋粉？发糕用低筋还是高筋粉1制作发糕一般用低筋面粉，没有低筋的用普通中筋面粉也可以，但是不宜用高筋面粉。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人；普通面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都

发糕用低筋仍旧高筋粉1创造发糕普遍用低筋白面，没有低筋的用普遍中筋白面也不妨，然而不宜用高筋白面。

低筋白面的筋性弱、脸色白、卵白质含量低、麦芒含量较少、用手抓简单成团，用低筋白面做出来的发糕，口感较为暄软、疏松，符合牙口不好的人；普遍白面的卵白质含量在8.0%-10.5%安排，用处最广，大普遍面食都不妨用它来做。用普遍白面做出来的发糕，会比拟Q弹，更湿糯少许；而高筋白面的卵白质含量高、筋度强，不符合用来做发糕。

发糕口感发粘是没熟吗2发糕蒸出来口感发粘，大概是没熟，也大概是其余因为。

1.发糕没有蒸熟，没有实足挥发起来，所以大概会口感发粘。

2.挥发糕和面包车型的士功夫，即使水放多了，也会口感发粘。

3.挥发糕即使放的糯米面多了，也会口感发粘。

发糕没蒸熟如何弥补31.连接蒸：发糕没蒸熟，不妨将发糕放入蒸锅中，连接蒸20秒钟。

2.烤熟：也不妨将发糕切成小块，放入烘箱中烤一下，将发糕烤熟，吃起来也会更香少许。

3.煎熟：没蒸熟的发糕还不妨切成片，放入油锅中煎熟，吃起来更脆少许。

如何确定挥发糕熟没熟41.普遍发糕在水开之后用中型小型火蒸25秒钟安排，就会蒸熟了。

2.还不妨在发糕蒸好之后，用根筷子扎下来，看拿起来的筷子，没有黏附物即是熟了。