今日播报：吃黄豆的好处介绍，吃黄豆的好处有哪些

植物 2022年10月07日 18:35 30 echengdu

今天给各位分享吃黄豆的好处介绍的知识，其中也会对吃黄豆的好处有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养丰富，黄豆也是大豆类家族中活跃度很高的成员。大豆类如黑豆、绿豆、大红豆、黄豆，都被人熟知。大豆类和“杂豆类”区别不小，例如红豆绿豆、赤小豆、豌豆、蚕豆等，比起它们大豆类食物中的植物蛋白质更加丰富，如100g黄豆中的蛋白质就有35g，大豆类食物是纯素食者们为数不多的良好蛋白质补充来源。另外大豆类食物中的矿物质也更加丰富，脂肪和热量也更高，属于营养较全面的一类食物。

如黄豆中富含多种矿物质，尤其丰富的是钾元素，如果按干重算，100g黄豆能够提供1503mg的钾元素，而其中的钠离子含量并不高。大豆类食物普遍是“高钾低钠”食物，很适合高血压患者食用，钾元素能够克制钠离子过多而引起细胞外、血管外渗透压升高造成失水和挤压血管而引起或增加高血压的症状。黄豆中还富含镁元素、磷元素和钙质，黄豆中钙质十分丰富，100g（干重）中含有191mg的钙质，另外，还有一定量的铁、锌、铜、锰、硒等矿物质。黄豆中的硒元素含量也很丰富，硒元素能抵抗自由基，延缓衰老，还能提高抗病能力。

不过很多朋友认为黄豆或其他大豆做成的豆浆继承了大豆中丰富的营养，可代替牛奶，其实并非如此，黄豆浸泡后体积变大，水分增加，磨成豆浆后经过较高稀释，含钙量、蛋白质都大幅下降了，并不能与牛奶相媲美，特别是其中的钙质，100g豆浆中仅含有10~15mg，而牛奶中100g能补充106mg左右的钙质。豆浆中含有的蛋白质属于植物蛋白质，吸收率较低，还受到膳食纤维或植酸等因素的影响，和牛奶中的优质蛋白质相比，吸收率要差很多。

大豆中的油脂多为不饱和脂肪酸，如多种亚油酸，能够维持大脑智力正常发育，还有助于保护心脏、预防动脉粥样硬化，抵抗心脑血管疾病等功效。大豆类中富含特有成分大豆异黄酮，大豆异黄酮能促进雌激素释放，有助于延缓卵巢衰老，保护子宫，对女性延缓衰老，延缓绝经期都正面效果。不过相对来说，如果男性大豆类摄入过量的话可能会造成内分泌失调，反而有不利的影响。

吃黄豆的好处介绍，吃黄豆的好处有哪些美食

吃了黄豆能够预防骨质疏松，防治腰膝酸软和腰腿痛，因为黄豆当中含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率也比较高，在预防骨质疏松方面的好处相对比较明显。吃了黄豆能够让机体的抵抗力提高，因为黄豆当中含有丰富的优质蛋白质，这些优质蛋白质构成了包括免疫球蛋白在内的众多免疫物质的原料。因此通过吃黄豆补充免疫物质的原料，能够让机体的免疫力提高，因而在抵御疾病方面的好处比较明显。

功效作用

黄豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，经加工可制作出很多种豆制品，有促进消化、降糖降脂、美白护肤等功效。

1、促进消化

黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄。

2、降糖降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时可抑制体重增加。

3、调节胆固醇含量

黄豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，黄豆是一种很理想的营养保健品。

4、美白护肤

黄豆能有效地改善皮肤衰老，其中所含有的亚油酸，可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，同时还具有缓解更年期综合征的功效。

5、预防老年痴呆

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进神经活力。