是:一般酿酒葡萄的出汁率是七成左右,成熟度高,比例是10:最后把葡萄给密封好了;将葡萄放到一个干净的容器里面。在上面撒上白糖:配料:首先就是买葡萄:一...
《油条怎么做才空心》
综合
2022年10月13日 15:16 31
echengdu
提问:怎样炸油条又软又蓬松?
最佳答案酵母粉放适量1炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少,一般根据面粉的量,一斤面粉大约放四克酵母粉即可,如果放多了容易发酵过头,油条过于蓬松,而放少了酵母粉,油条后期烹饪出锅很难膨胀,软趴趴的,像面饼。面团要软硬适中2和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团,油条的面团相对要软一些,如果面团硬了炸出
酵母粉放过量1炸油炸鬼放酵母粉的量不许过多也不许过少,普遍按照白面的量,一斤白面大概放四克酵母粉即可,即使放多了简单发酵过甚,油炸鬼过于疏松,而放少了酵母粉,油炸鬼后期烹调出锅很难伸展,软趴趴的,像面饼。
面团要软硬适中2和油炸鬼出来的面团各别于做包子、饺子面食的硬团,油炸鬼的面团对立要软少许,即使面团硬了炸出来的油炸鬼不柔嫩,但也不许太软,太软了炸出的油炸鬼不可型,以是最佳是要和一个软硬适中的面团。
充溢发酵拉薄3发酵至面团两倍大,而且有聚集的蜂窝状,这功夫手指头戳进去不会回软,这就代办发酵好了,而后在案板上抹油,将发酵好的面团掏出,径直拉长,拉薄,略微擀一下切成宽条状,将两个宽条叠在一道,创造成油炸鬼胚,如许的油炸鬼胚经高温炸才会疏松鼓起。
油温要符合4炸油炸鬼利害常费油的面食,并且对油温的控制很要害,普遍油要略微多些,如许后期炸出来的油炸鬼更有口感,在油温烧到六成热时就不妨改小火下入油炸鬼,不许低油温下油炸鬼,要不油炸鬼软绵绵,不够疏松,普遍炸约三秒钟事后油炸鬼就会渐渐伸展,这功夫要用筷子不停地翻动,炸至金色即可捞出,特殊的疏松美味,不许炸的过久,会变脆硬或焦糊。
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