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九节虾，九节虾和基围虾的区别
综合
2022年10月30日 15:53 14
echengdu
大家好，关于九节虾很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于九节虾和基围虾的区别的知识，希望对各位有所帮助！
- 1、九节虾是淡水还是咸水
- 2、九节虾和黑虎虾的区别是什么?
- 3、九节虾为什么那么贵
- 4、九节虾怎么做好吃 九节虾的做法
- 5、鲈虾与九节虾的区别
- 6、九节虾做法
九节虾是淡水虾。
九节虾其实是虎斑虾，因为它的身体上有两种纹路相间，且多为褐色，但它既不是斑节虾也不是基围虾，更不是皮皮虾。
九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。
为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上，也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。九节虾多为野生，人工养殖的少，再加上当造期产量也不多，所以这种虾的价格也比较贵。
1、产地区别：九节虾和黑虎虾在产地上有明显的区别，九节虾是国内的特产虾，它主要出产在福建，近海是广东人最喜欢的一种海鲜，而黑虎虾产自越南湄公河与南海洋流交际之处，那里的水域天然无污染，加上矿物质含量非常丰富，所以造就了越南黑虎虾营养丰富，肥美无比的特点。莱垍头条
2、外表区别：九节虾和黑虎虾在外表上也有明显区区别，黑虎虾表面有类似于老虎皮肤的黑色花纹，它颜色比较深，所以被人们叫做黑虎虾。九节虾，又被称为虎斑虾，生长在海洋深处，属于海虾，九节虾表面则有节状的花纹，一共有九节，因此得名叫九节虾。
九节虾的价值
九节虾是一种营养价值非常丰富的海鲜。而且肉质松软，非常容易消化。吃了九节虾可以有效的吸收九节虾体内的镁离子，保护心脑血管、降低血管中胆固醇，起到降血压、降血脂的功效。而且还有一定的补肾壮阳，补血活血、滋阴补肾，健脾化痰的功效。
九节虾之中含有大量的蛋白质、氨基酸可以补充人体所需要的微量元素，促进新陈代谢，而且可以有一定的美容养颜的功效。
;?九节虾那么贵主要是由于数量少。九节虾在受到惊吓的时候，会在体内吐出分泌物，令自己死亡，因此九节虾只能吃野生的，所以数量稀少。九节虾有着数量庞大的市场需求，且九节虾的味道鲜美，受到很多人的喜爱，因此价格就会升高。
1、数量少
nbsp;?数量少成为了九节虾价格高昂的最主要因素。九节虾一般以野生的为主，因为九节虾在受到惊吓的时候，会在体内吐出分泌物，令自己死亡。因此九节虾很少有人工饲养，即使是野生的九节虾也要不停的换水，以此来保证九节虾生存。
2、市场需求
nbsp;?九节虾一般在沿海价格会稍微便宜一些，内地的价格会更加高昂，而且由于九节虾特殊的饲养环境，有些地区的人们还不一定能尝到九节虾。因此数量庞大的市场需求，和仅仅一点野生的数量带来的，就是供需环境的不平衡。
3、口感
九节虾还分为淡水和咸水不同的分类，而且咸水九节虾的肉质非常鲜嫩，爽滑且鲜甜。因此越是口感好的九节虾越是难以打捞，由于产量、九节虾习性以及操作问题等等因素结合在一起，九节虾的价格就卖的很贵了。
1、四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。
2、热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。
3、两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。
4、调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。
5、盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。
扩展资料
九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是斑节对虾。传说中，九节虾十分有节气。
上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。
而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
1、外形不同
九节虾的外型美观，虾壳坚硬起保护作用，虾身呈一节一节，颜色一深一浅，共有九节，故得名九节虾，九节虾个头大，最大可达到一个8寸盘子大。
鲈虾是基围虾，因是养殖虾，虾的个头只有中等大小，颜色偏深灰色，目前市场上的基围虾基本都是活虾，死的基围虾全身发白，也容易变质。
2、价格高低不同
九节虾的价格最贵，新鲜超大九节虾，3至4只为一斤，价格一般在100元左右，这种九节虾的肉质饱满，适合清蒸、干煎，或是直接白灼，像这种规格大小的九节，更多的是出现在宴席上。
基围虾，菜市场活的基围虾，一斤在30元左右，基围虾的个头在这三种虾里面是最小的，一斤可以煮一大盘。
3、口感不同
九节虾的口感最好，虾肉紧致，清脆鲜甜，其次是白丁虾，白丁虾的肉质清甜、爽口，最后是基围虾，基围虾的口感偏硬，肉质有些柴，鲜甜度不够。
九节虾做法：
一、白灼九节虾：
九节虾洗干净，剪去虾须和尖嘴。姜切丝、蒜切末、葱切沫，备用。给锅中加水，放入姜丝，把水烧开。水开后调入半汤勺的料酒，再倒入九节虾，煮至九节虾熟透。蒜末和葱花放入碟中，调入酱油和醋，食用时剥开虾肉，蘸食即可。
二、蒜蓉九节虾：
首先把辣椒切碎、蒜切碎、姜切末、葱切碎，备用。加入融化的黄油拌匀，加盐调味。九节虾洗干净，并且给九节虾开边，洗去肠子，穿上竹签将蒜蓉等填入虾中。烤箱预热230度，把准备好的九节虾放到烤箱里面烤到熟。出箱后，摆盘即可食用。
营养价值：
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
关于九节虾和九节虾和基围虾的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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