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乳酪面包（乳酪面包生产工艺）
健康
2022年11月11日 00:32 9
echengdu
高温天虽然炎热，却是做面包的好时节，最近对烘焙超有热情，蛋糕、面包换着花样给孩子做，今天给大家分享一款简单快手的日常小餐包，空口吃就很美味，柔软拉丝带着淡淡的奶香，想起冰箱还有不少奶酪没消耗完，烤好以后，做个香甜的乳酪夹馅吧，香浓顺滑又香甜，女儿特别喜欢，下课一到家，一人吃掉2个。
这款乳酪奶油小面包，做法特别简单，小餐包的做法，加了少许淡奶油，面团可以有效延缓老化，防止三天也可以保持松软细腻，早餐的时候用来当主食面包，也是很好。乳酪的夹馅锦上添花，更适合喜欢甜品的朋友食用，并且乳酪加了淡奶油以后，打发起来非常方便，分分钟就能打好，不用出膜简单快手的小面包，谁能不爱，快来试试吧。
【乳酪奶油小面包】
所用食材：高筋面包粉250克，细砂糖30克，盐2克，淡奶油60克，牛奶85克，鸡蛋1个去皮后46克，酵母3克，无盐黄油20克
夹馅馅料：奶油奶酪70克，淡奶油210克，细砂糖25克
表面装饰：全蛋液少许，糖粉少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。
2、把食材里的用料除黄油和盐以外，全部放入厨师机桶里，先放液体固体面粉和酵母在最上面。
3、启动厨师机低速揉成面团，转高速继续揉，成团以后加盐和黄油粒，继续揉3分钟。
4、揉至面团能拉出较粗的面膜，如图状态即可，小面包不是吐司，不用揉至完全阶段。
5、把揉好的面团取出，平均分成8等份（每份约62克左右），把分割好的面团揉成圆形，加盖保鲜膜保湿，室温30度醒发40分钟。
6、发好的面团有原面团1倍大，手感轻飘飘的就可以了。
7、把面团按扁，拍出面团的气泡，可以用手掌压或者擀面杖擀开。
8、排气完成以后，再次揉成圆形，放入烤盘里发酵，注意留出间隔距离。
9、室温30度，密封发酵至原面团1倍大，表面刷一层薄薄的全蛋液，烤箱预热上下管175度。
10、把烤盘放入烤箱中层，上下管175度烘烤18分钟出炉。
11、出炉以后立即放到冷却架上，散热放凉。
12、制作夹馅，先把奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑。
13、再倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器低速打发，至出现明显纹路就可以，把打好奶油奶酪装入裱花袋里。
14、面包放凉以后，用锋利的刀子把表面轻轻割3刀，注意不要割到底。
15、把香浓顺滑的奶油奶酪挤入刀口 ，表面筛上糖粉，就可以吃了。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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