今日白菜批发价格最新行情，白菜价格表今日价格

综合 2023年03月06日 23:08 8 echengdu

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本文目录一览：

是长春果品中心批发市场：

常见的瓜果蔬菜有：南瓜、白菜、苹果、梨等。

苹果食谱

胡萝卜苹果泥发糕

原料：面粉、胡萝卜、苹果泥、酵母、白糖、水

做法

1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和适量温水和成较软的面团进行发酵；（因为果泥中的水分多少不同，所以加水量要根据面粉的干湿度而定，只要能合成面团不粘手即可）

2、面团发酵完成后用手揉匀排出气体；

3、将面团放入容器中进行二次发酵（容器四周涂一层油防粘）

4、面团发酵到2倍大时表面撒少许胡萝卜片装饰后入蒸锅大火蒸20分钟即可；

5、取出发糕脱模。

美食小贴士

1、因为果泥中的水分多少不同，所以加水量要根据面粉的干湿度而定，只要能合成面团不粘手即可；

2、蒸的时间根据面团的多少而定。

拔丝苹果

原料：苹果500克，白糖100克，芝麻5克，鸡蛋1个，淀粉75克，面粉50克，花生油1500克(约耗100克)。

做法

1、将苹果洗净，去除外皮和内核，切成块，放在干淀粉内拍粉。

2、鸡蛋磕开，加面粉、淀粉、水，搅打成鸡蛋糊备用。

3、炒锅洗净，置旺火上，下花生油，烧至六成热，将苹果逐块挂糊，下油锅炸，至外壳硬脆、色泽变黄时捞出沥油。

4、炒锅留少许底油，加白糖及适量水，炒至溶化，糖液由大泡变为小泡，色泽由淡黄转呈金黄时，倒入炸好的苹果，离火颠翻，撒上熟芝麻，装入涂过油的盘内，随凉开水一小碗上席即成。

甜辣苹果虾

材料：海虾，苹果1个，蒜片，香菜，大喜大糖醋辣酱，色拉油。

做法

1、备材料大喜大糖醋辣酱、海虾等材料，苹果去皮切片

2、热锅，下油爆香蒜片

3、下海虾翻炒一下

4、倒下一包大喜大糖醋辣酱

5、下一小碗水，中火煮至虾入味

6、下苹果片

7、翻炒均匀

8、下香菜段炒法匀，即可上碟

肉桂苹果泡芙

泡芙原料：黄油45克，低粉60克，鸡蛋2只，糖少许，盐少许，水90克，粗糖适量

肉桂苹果馅：大个苹果2只切丁，白糖40克，柠檬1/2个，锡兰肉桂粉少许，黑加仑40克，

瓜子仁30克，黄油25克，金色朗姆酒少许

半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，

瓜子仁提前炒香备用

做法

黄油放入锅中小火融化

接着倒入糖慢慢融化

等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干，

倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻

最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用

黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火

一次筛入过筛一遍的低粉

拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜

面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液

拌匀的面糊挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状

面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。

将苹果馅填入泡芙内就可以了

青岛独有的特产蔬菜是胶州大白菜。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

白菜菜谱

白菜胆金针菇滚瘦肉

材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。

烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

如意白菜卷

食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；

2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；

3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；

4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。

奶油白菜汤

做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。

大白菜粉丝丸子煲

做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

糖醋大白菜

做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋辣白菜

主料

娃娃菜1棵

辅料

红辣椒适量

嫩姜适量

配料

盐适量

油适量

白糖适量

花椒粒适量

醋适量

步骤

1.白菜洗净，切丝，不用太细。

2.白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。

3.红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。

4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。

5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出花椒粒不用。

6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。

7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。

昆山柏庐批发市场老板是沈永彬

柏庐市场正常交易中，各类农产品货源充足，平稳有序。日前，市场日均蔬菜交易量约900吨，3月29日存储量提升至950吨。柏庐市场积极与经营户沟通，针对85种常规民生必需品增加订货量，确保民生商品供应充足。

同时，该市场还建立完善价格监测预警机制，对大白菜、胡萝卜、土豆等销量较大的蔬菜每日进货量、销售量及价格动态情况进行监控，做到及时准确掌握。

一、“霜打蔬菜分外甜”的原理：

由于蔬菜在白天进行光合作用，产生了大量的碳水化合物，在晚上温度较低的情况下蔬菜的呼吸作用就会减弱，蔬菜里含有的淀粉在淀粉酶的作用下，经水解作用而变成麦芽糖酶，麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖很容易溶解在水中，所以蔬菜的味道吃起来便更加清甜。与其说是让霜打得变甜，倒不如说这是蔬菜们自我防冻的一种保护吧~

不过，并不是所有的蔬菜经过霜打都会变得分外甜，有哪些蔬菜会是这样呢?

二、哪些蔬菜经过霜打会变得分外甜?

1、白菜

白居易说：“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”后来，人们以白菜能经得住风霜严峻的考验，来比喻一个品德高尚的人在艰难困苦的境遇里，百折不挠，坚贞不屈的精神。而诗人范成大也有诗云：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥。”这里的“菘”意即白菜，被雪覆盖的白菜，吃起来肥美又甘甜。经过霜打的白菜，不仅叶片肥厚，口感也清甜好吃，特别是最里面嫩黄色的白菜芯，生吃起来清脆又香甜。而那道经典的名菜“白菜猪肉炖粉条”似乎只有鼕天吃起来才最香，不仅是因为冰天雪地、窗子冒哈气的环境，鲜甜味美的白菜才是最不可少的主角。

“百菜不如白菜”，白菜营养价值高、价格又实惠。在北方，霜降之后，秋末鼕初之时，正是大白菜收获的季节，以前鼕天蔬菜的品种少，萝卜白菜几乎是鼕天餐桌上的常客，一年一度鼕储大白菜已经成为了不少人儿时的记忆；即使是现在，一些年纪大的人到了这时仍会习惯性地多购买些，留到鼕天慢慢吃，也有一种“家中有粮、心中不慌”的感觉。

2、萝卜

“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，经过霜打的萝卜，吃起来不仅没那么辣，而且清脆多汁，还有股甜丝丝的味道。在民间，有种说法是“十月萝卜赛人参”，在农历十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。萝卜中含有丰富的水分、微量元素和大量维生素C，在秋鼕寒凉干燥时节，多吃些萝卜，既能生津润燥，还有助于增进食欲、帮助消化、止咳化痰，对身体健康大有好处。

与梨一起榨汁、晒腌成风味独特的萝卜小菜、或者与羊肉、排骨、鲫鱼、豆腐、海带等炖煮都是非常值得推荐的吃法。

3、芥菜

芥菜，也叫盖菜、雪菜、榨菜等不同名字，有的品种叶片较宽大，有的较窄，可以炒食、作汤或者制成干菜、腌菜。霜冻对芥菜的生长不仅没有影响，反而让芥菜更加浓绿、水灵，再加上病虫害也少，吃起来就更放心。

芥菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、及多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，有助于人体开胃消食、补充钙质。

4、菠菜

菠菜抗寒、耐寒能力较强，在开春的时候，菠菜可以说是最早上市的蔬菜之一；而在秋末鼕初的时候，菠菜接受的日照更充分，所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富，经过霜打后的“秋菠”，叶片颜色更绿、更厚实，吃起来更加柔软滑嫩、鲜甜。不少人吃菠菜喜欢把根去掉，其实菠菜的红根也含有纤维素、维生素和矿物质等营养物质，而且吃起来更甜。

菠菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素K、维生素E、铁、钾、钙、磷等营养素。适当多吃些秋菠，既补充了维生素，又有助于清热润燥。由于菠菜中含有草酸，所以在食用之前最好先焯水，然后再凉拌、炒制、榨汁或者作馅皆可。

5、红油菜苔（薹）

红油菜苔，也叫紫菜苔，是湖北武汉地区的特产，绿色的叶片、紫红色的脉络、花是金黄色的，颜色非常漂亮。因古时候曾进贡朝廷，又被称为“金殿御菜”，有首诗赞美它说“紫干精霜脆，黄花黛雪娇；黑松争黑白，同是楚中翘。”红油菜苔有一种傲雪凌霜的风姿，天气越是寒冷，它越是显得风姿绰约，

红油菜苔像韭菜一样，新鲜的嫩茎割下之后，可以继续生长、采收。它富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。可以清炒、辣炒、酸辣炒、炒腊肉等等，吃起来清脆、香嫩，口感一点不渣，经过霜打之后，还能吃出来水果般的清甜味道。著名作家池莉也曾在《假如你没有吃过菜薹》文章里这样写道：“假如你没有吃过菜薹，无论你是谁，无论享有多么世界性的美食家称号，无论多少网友粉丝拥戴你为超级吃货，我都有一个好心的建议：先，赶紧，设法，吃吃菜薹。”

6、乌塌菜

乌塌菜是南方鼕季主要蔬菜之一，它的叶片排列紧密，看起来一丛一丛的，因酷像菊花，也被称为“菊花菜”，一棵菜就能装一盆、吃一顿，吃起来也简单，与蒜蓉清炒就是最佳的美味。乌塌菜叶片中略带苦味，而霜打后过的乌塌菜，甜味便压过苦味。

乌塌菜的营养价值较高，富含氨基酸、维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物。《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”适当食用乌塌菜，不仅帮助人体补充维生素，而且助消化、益处多多。

霜降要在气温很低的情况下发生，纯净环境下才有霜降。在城市中，由于环境污染、温室效应较严重，几乎看不到霜降，只有在远郊农村或者山里，才会有霜打菜。

另外，现在的蔬菜栽培技术日新月异，一年四季，温室大棚里各种新鲜的蔬菜供应不断，老话说的“霜打的茄子不能吃”等说法也几乎行不通了。在一些地区，真正的霜打菜的种植面积在日益缩减，身在城市里的人们，如果有机会，不妨再尝尝霜打菜的独特的清甜口感，回味一下曾经的童年岁月~

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