海南离长安有数千里之遥,运得慢了。就是杨美女喜欢吃这个荔枝,这首咏史诗是杜牧路经华清宫抵达。无人知是荔枝来,然后了离的比较又远。”快马加鞭一颗荔枝鲜露...
【肉沫米豆腐怎么做】
很多人都喜欢吃一些豆制品,小编家里以前种植了一些香椿树,妈妈喜欢用香椿和豆腐一起凉拌,吃起来特别的清爽。有的时候也会买上一些豆腐,做个豆腐汤来喝,配上几道小菜,味道也特别的鲜美。不过小编还是喜欢吃肉沫米豆腐,觉得这种做法做出来的豆腐最好吃,下面就和大家说说这道菜的具体做法。
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做法一:
食材:
嫩豆腐600克,肉末150克,酱油10克,细盐3克,味精3克,黄酒5克,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。
做法
1、将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
2、将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。
做法二:
1、猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;
2、豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;
3、下油热锅,倒入肉末,炒至变色,装起来备用;
4、下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。
肉沫米豆腐做的时候由于豆腐比较软,所以切豆腐的时候要注意,豆腐不要切的太薄,不然很容易在锅里散掉,肉沫可以尽量的多放一些,这样最后会比较好吃,放酱油的时候不要倒太多,不然颜色会很黑,开始榨菜的时候多放点葱花,会很香。
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