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【豆腐闷鱼的做法】
文化
2023年03月14日 23:08 3
echengdu
豆腐和鱼肉一直是非常好的搭配，这样的搭配可以做出非常好吃又营养的美食，多吃豆腐是有好处的，比如更年期的女性吃豆腐可以很好补充雌性激素，非常有利于身体健康，所以平时不妨可以做豆腐焖鱼这道美食来吃。
一、豆腐闷鱼的做法
材料
1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。
二、豆腐焖鱼的做法
1、鱼处理好，切成小块备用
2、青红椒和姜丝切好
3、豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎
4、一面煎好，翻面继续煎
5、煎至两面金黄，盛出来备用
6、油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色
7、淋入适量水
8、把豆腐放进去
9、撒上青红椒和姜丝
10、撒适量盐，盖上盖子大火焖
11、焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下
即可出锅
三、豆腐焖鱼/更多做法
1.豆腐切方块，煎两面，煎的同时均匀撒盐在上面。这样豆腐会比较香不易碎。
2.酱油，盐，酒，姜腌好鱼，下油锅煎一下，前期可以快速翻炒，后面快熟就不要炒了易碎。
3.放入西红柿一起炒
4.等西红柿变软一点放入煎好的豆腐一起焖四分钟左右。
5.放入薄荷叶，这样会香一点，没有可不放。
6.出锅啦。
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