【正宗麻辣干锅】

文化 2023年03月18日 18:44 3 echengdu

今天，小编要推荐给大家一道非常好吃的食膳——正宗麻辣干锅。这道食膳相信大家都有所耳闻，因为这道食膳非常的受大家欢迎，在中国的各个餐馆里都是随处可见的食物。但是还有很多人不了解这道食膳，接下来，就由小编为大家讲解一下正宗麻辣干锅的相关性内容。

正宗麻辣干锅要怎么做？

调料：豆瓣酱、干辣椒(5-6个，每个切成两段)、花椒(依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、麻椒(依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、重庆小天鹅火锅底料(成袋的，基本上能用4-5次)、姜(一块)、大葱(一根)。

自制麻辣香锅做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条;姜切成片、大葱切段。

3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗(这样为了使肉炸出香味)，继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

以上就是关于正宗麻辣干锅的相关内容。在做这道食膳时，要注意调味料的量，不可以太多也不可以太少，如果不敢吃辣的人可以适当的放些辣，用来调味，食材也要购买新鲜的，要看清楚上面的保质期和生产日期。

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